食用石膏粉是什么材料做的好（食用石灰和食用石膏的区别？）

食用石灰和食用石膏的区别？

食用石灰和食用石膏是两种不同的食品添加剂，虽然它们在名称上很相似，但是它们的成分和用途有很大的不同。

食用石灰是一种碱性氢氧化钙，主要用于脱皮去毛、杀菌和催化反应等方面。在中国传统食品加工中，食用石灰常用于制备鸭蛋、腐乳、酸菜等。在西方，食用石灰也用于制备柿子饼干、玉米面饼干等食品。

相对而言，食用石膏属于一种无机盐，主要成分是硫酸钙。食用石膏可以用作凝固剂、稳定剂、增加食品硬度和延长保质期等。在中国传统食品中，常常用于制备豆腐、豆腐脑、米酒等，也用于制备一些糕点和面包等。

因此，虽然食用石灰和食用石膏都属于食品添加剂，但它们的成分和用途有所不同，使用时需要根据具体情况加以区别。同时，无论使用哪种食品添加剂，都应当遵循安全用量和正确使用的原则。

食用石灰粉与石膏粉的区别。

1、制作的原材料不一样。食用石灰粉制作的材料包括石灰石以及燃料。食用石膏粉制作的主要材料是天然石膏。

2、用途不一样。食用石灰粉可以释放热量，因熟化可以产生膨胀。食用石膏粉又名食品添加剂硫酸钙，俗称食用石膏，主要用于营养剂、面团性质改性剂、螯和剂、发酵粉、研磨剂等。

成分不同、用途不同、鉴别方式不同。1.成分不同

石膏是单斜晶系矿物，主要的化学成分是硫酸钙的水合物。一般所指的石膏可泛指生石膏和硬石膏两种矿物。石灰属于晶体结构属等轴晶系，主要是经过大火加热煅烧而成的生石灰，经风化或水解后成熟石灰。

2、用途不同

石膏是一种工业材料和建筑材料，用途广泛，可以用来做水泥缓凝剂、石膏建筑制品、医用食品添加剂、纸张填料、油漆填料等。石灰的石灰水与香油混成为油包水乳剂，生成钙皂及甘油。

3、鉴别方式不同

石膏的硬度比较高，根据它的形态特征可以鉴别。石灰主要呈现白色，或带灰白、灰黄等色调。

食用石灰和食用石膏是两种不同的食品添加剂。它们的主要作用是在食品中调节pH值、改善质地、增强稳定性等。

食用石灰，也称为氢氧化钙或熟石灰，是一种白色粉末，化学式为Ca(OH)2。主要用于豆制品（如豆腐）、面制品（如面条）等食品中。在加工过程中，它能够帮助豆类蛋白质凝固、面粉变得柔软易拉伸。

食用石膏，则是一种无色透明的晶体或粉末，化学式为CaSO4·2H2O。主要用于豆腐、酒类、乳制品等食品中。它能使豆腐凝固更快，口感更细腻；对于果汁和啤酒等饮料来说，可以起到澄清剂的作用。

总的来说，两者虽然在名称上很相似，但其实具有不同的化学成分和应用领域。当购买这些食品添加剂时，请确保选择正规渠道，并按照生产厂家说明使用。

您好，食用石灰和食用石膏都是食品添加剂，但它们的性质和用途不同。

1. 性质：

食用石灰，也称为氢氧化钙，化学式为Ca(OH)2，是一种碱性物质，呈白色粉末状，易溶于水。用于面粉加工、糖果制造等食品工业中，主要起到调节pH值、增强面筋弹性、增加糖果硬度等作用。

食用石膏，也称为硫酸钙，化学式为CaSO4，是一种中性物质，呈白色粉末状，不溶于水。用于豆腐制作、啤酒酿造等食品工业中，主要起到凝固豆腐、防止啤酒浑浊等作用。

2. 用途：

食用石灰主要用于面粉加工、糖果制造等食品工业中，而食用石膏主要用于豆腐制作、啤酒酿造等食品工业中。

3. 安全性：

食用石灰和食用石膏都是经过严格检测合格的食品添加剂，但过量食用可能会对人体造成危害，因此在食品加工中应按照规定添加剂量，不要过量使用。

食品级的石灰粉跟石膏粉是一样吗？

不是一样的，食品级的石灰粉和石膏粉虽然都是矿物制品，但是它们的化学成分不同。石灰粉（Calcium carbonate）主要成分是碳酸钙，广泛应用于食品添加剂、制药、建筑材料、造纸、化妆品等领域。

石膏粉（Calcium sulfate dihydrate）主要成分是硫酸钙二水合物，同样广泛用于食品添加剂、建筑材料、造纸、医药、实验室和印刷等领域。虽然二者都是安全无害的矿物材料，但是建议在使用前仍需按照要求进行充分的质检和认证，以保证其质量和安全性。

您好，不一样。食品级的石灰粉是一种碱性物质，主要用于食品加工、调味、防腐等方面；而石膏粉是一种硬化剂，主要用于建筑、医疗、农业等领域。虽然两者都是矿物粉末，但用途和性质不同。

不一样

1、成份不一样

石灰粉成分为硅酸镁，而石灰粉主要成分为碳酸氢钙。



2、特点不一样

石灰粉具备质量物理性质，如润湿性、阻燃性、耐碱性、柔韧度和强吸附力。石灰粉具备耐酸类、耐碱性。

3、主要用途不一样

石粉护肤品工业生产中，可作色调剂、美容护肤粉等防腐剂，在石灰粉硅微粉中，可制取建筑涂料和塑胶、电缆线硫化橡胶等。石灰粉主要用途是建筑行业，适用范围是生产制造混凝土，还可以用于炼铁、精饲料等制造行业。

不一样。

1、制作的原材料不一样。食用石灰粉制作的材料包括石灰石以及燃料。食用石膏粉制作的主要材料是天然石膏。

2、用途不一样。食用石灰粉可以释放热量，因熟化可以产生膨胀。食用石膏粉又名食品添加剂硫酸钙，俗称食用石膏，主要用于营养剂、面团性质改性剂、螯和剂、发酵粉、研磨剂等。

石膏粉选购方法有哪些？

石膏粉种类及用途1. 建筑用石膏粉。

石膏粉有很多种类，石膏粉的颜色也是不同的，一般的石膏颜色主要分为灰色、黄色、白色。

其中灰色石膏大都是建筑用的石膏粉，仔细观察后就会发现石膏中有一些黑色的小颗粒物杂质，也可以将石膏浸泡水后查看。

这种建筑用石膏粉很脆，但是便宜。

2. 美术用石膏粉。

美术用石膏粉如果是黄色的，一般是用来雕塑、制模，在挑选美术用石膏粉的时候，要看石膏粉的材质，一般好的黄色石膏粉坚硬，细目也很符合美术制作的要求。

也有的是用白色石膏粉，白色的美术用石膏粉一般都是用于雕塑、制膜，在装修领域也比较多见，白色石膏粉是比较多的，而且使用也更为广泛。

质量好的白色石膏粉细目高，硬度好，有的白色石膏粉还会添加少许的碳酸钙，这样就能够达到了极为坚硬的效果了。石膏粉怎么选1. 细目。

细目也就是代表着石膏粉的细腻程度，一般特硬白石膏的细目通常为1100目上下，而建筑用石膏的细目约在300目左右，由此我们便能看出许多差距。

2. 强度。

石膏粉的抗压强度也很重要，石膏粉的抗压强度主要是指当石膏粉受到压力会被压碎的作用力的大小，一般美术用石膏粉3小时抗压强度为8.1毫帕，建筑用石膏的3小时抗压强度约为4.9毫帕，不同种类的石膏粉抗压强度都是有所不同的。

3. 抗折强度。

石膏粉的抗折强度主要是代表单位面积使材料承受弯矩断裂的力的大小，一般我们所使用的美术用石膏的烘干抗折强度约为10~12毫帕，建筑用石膏则为8.4毫帕左右。

4. 粘结强度。

石膏粉的粘结强度一般都是塑型中使用的，其实就像是面粉和沙子在加入水后搅拌，面粉会成为一团，而沙子则还是一盘散沙。

而石膏粉的粘结强度就是指的不同种类的石膏粉，它的粘结强度也是有说差异的，一般建筑中的石膏粉对粘结强度也是有一定要求的，我们在选择的时候可以询问一下店家。

1.购买石膏粉时要选择硬度较好的,特别是A级或特级粉,这样的石膏粉白而细腻,非常优质。

2.在挑选时,先要看下石膏粉的颜色,主要颜色有灰色、黄色和白色。灰色石膏粉一般使用在大部分建筑上。可以认真观察石膏粉浸水以后是否有黑色小颗粒杂质,如果有的话,这种石膏粉一般比较脆,价格也比较便宜。

3.黄色的石膏大部分都用于制模、雕塑上。黄色石膏粉的材料非常坚硬,而且制作出的作品也非常精美。

内脂和石膏哪个好？

内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，制作容易，豆腐产品质地细腻洁白，口感细嫩爽滑，保鲜、保质期长。

内酯豆腐比石膏豆腐健康！

石膏豆腐，其中石膏主要的成分是硫酸钙，主要用硫酸钙与黄豆中的蛋白质发生凝集，如果摄入过多，会导致部分人出现钙盐沉积，对身体不好，所以不建议长期食用石膏豆腐！

内脂没有石膏好，因为内酯点豆腐容易碎，味道有些发酸

内酯，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水生成的有机物。内酯由一个分子自身发生酯化反应脱水形成，同时水解后也是一个分子。内酯的环中只有一个酯基，若一个环中有两个以上的酯基则不是内酯而是交酯。

石膏和内脂我觉得用内脂做豆腐脑好吃。

内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，用海藻糖和植物胶等作保水剂制成，由于不需压型脱水，所以出品率高，因其质地洁白细腻、口感水嫩，也没有北豆腐和南豆腐的苦味，所以广受欢迎，但内酯豆腐本身的强度较差，不适合做需要翻动烹调等方法加工的菜肴。